ข้าวบดกับนม (อาหารเสริมเด็ก)

เครื่องปรุง
นมผสม 2/3 ถ้วย
ข้าวสุกบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
มาการีนหรือเนย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. เทนมใส่หม้อตุ๋น ตั้งไฟพอร้อน
2. ใส่ข้าวบด คนให้ทั่วด้วยพายไม้
3. ใส่มาการีน คนพอเข้ากัน ยกลง เติมนมอีก 1/4 ถ้วย คนให้ทั่ว

นมผสม หมายถึง นมที่ผสมสำหรับให้เด็กดื่มโดยเฉพาะ

กล้วยอบใส่น้ำผึ้ง

ส่วนผสม
กล้วยน้ำว้าสุกงอม 1 ผล
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
มาการีน 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผ่ากล้วยออกเป็นสองซีก ทาเนื้อกล้วยด้วยมาการีน วางลงในถาดอบ อบไฟ 350 F ประมาณ 15 นาที หรือจนกล้วยสุก

2. เอากล้วยออกจากเตา ทาเนื้อกล้วยด้วยน้ำผึ้ง ใช้ช้อนครูดเอาแต่เฉพาะส่วนเนื้อเมื่อจะป้อน

ซูชิหมูอบ (1 ขวบครึ่ง++)

เครื่องปรุง
สันนอกหมู... 1/2 กิโลกรัม
ซีอิ๊วขาว... 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองคิคโคแมน... 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย... 1 ช้อนชา
ข้าวเหนียวนึ่ง... 10 บาท
แครอต และแตงกวา (หรือผักอื่นที่ชอบ)
พริกไทยเล็กน้อย
แผ่นไม้สำหรับห่อซูชิ

เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กช่วยตวงส่วนผสม และม้วนซูชิ
1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำไปหมักกับซีอิ๊วขาว ซอสคิคโคแมนและน้ำตาล นานประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนั้นหั่นแครอตและแตงกวาเป็นแท่งยาว แล้วนำแครอตไปลวกให้สุก
2. นำหมูไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าจะสุก ระหว่างนั้นอย่าลืมกลับหนึ่งครั้ง หั่นหมูอบเป็นเส้นยาวๆ เตรียมไว้เป็นไส้ซูชิ
3. แผ่ข้าวเหนียวลงบนแผ่นไม้ห่อซูชิให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยไม่เกิดช่องโหว่ วางหมูอบ แครอต และแตงกวาลงตรงกลาง ม้วนให้เป็นแท่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ หรือจะรับประทานเปล่าๆ ก็ได้

ลูกบอลทอดกรอบ (1 ขวบครึ่ง++)

ขนมปัง... 2-3 แผ่น
เต้าหู้ปลาบดละเอียด... 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด... 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่... 1 ฟอง
เกลือ น้ำตาลและพริกไทยสำหรับปรุงรส

เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กช่วยหั่นขนมปังและปั้นลูกบอล
1. ตัดขอบขนมปังทิ้งไป แล้วหั่นขนมปังเป็นชิ้นลูกบาศก์เล็กๆ ขนาดประมาณครึ่งเซนติเมตร
2. ผสมเต้าหู้ปลา และแป้งข้าวโพด ลงในชามผสม เติมเกลือ น้ำตาลและพริกไทยตามชอบ ก่อนเติมควรชิมดูก่อน เพราะส่วนมากเต้าหู้ปลามีรสชาติอยู่แล้ว จากนั้นตอกไข่ใส่ชาม ช้อนเอาแต่ไข่แดงมาใส่ในส่วนผสม คลุกให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ แล้วเอาลงคลุกชิ้นขนมปังที่ตัดไว้
3. ตั้งกระทะไฟกลาง เอาลูกบอลลงทอด คนและพลิกเรื่อยๆ จนสุกทั่วกันทั้งลูก ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย

ดิพไก่ต้ม (1 ขวบ++)

สันในไก่... 1 ชิ้น
แฮม... 1/2 แผ่น
มายองเนส... 1/3 ถ้วย
ไข่ต้ม... 1 ฟอง
แครอตลวกสับละเอียด... 1 ช้อนโต๊ะ

เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กช่วยฉีกไก่ต้มและคนส่วนผสมให้เข้ากัน
1. ลวกสันในไก่จนสุก ฉีกเป็นชิ้นหยาบๆ ลวกแฮมแล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถ้วยเตรียมไว้
2. ปอกเปลือกไข่ต้ม แล้วแกะเอาแต่ไข่แดงมาบดกับมายองเนสจนเนียนเข้าด้วยกัน ส่วนไข่ขาวที่เหลืออยู่ นำมาสับหยาบๆ ผสมลงไปพร้อมกับไก่ แฮมและแครอต เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ หรือจะทาขนมปังทำเป็นแซนด์วิชก็เยี่ยม

ไอศกรีมสามทหารเสือ (1 ขวบครึ่ง++)

ถั่วเขียว
ถั่วเขียว... 1/2 ถ้วย
น้ำ... 3 ถ้วย
น้ำตาล... 2-3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแดง
ถั่วแดง... 1/2 ถ้วย
กะทิ... 1 ถ้วย
นม... 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด... 2 ช้อนชา
น้ำตาล... 2-3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วดำ
ถั่วดำ... 1/2 ถ้วย
กะทิ... 1 ถ้วย
นม... 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด... 2 ช้อนชา
น้ำตาล... 2-3 ช้อนโต๊ะ
เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กๆ ช่วยตักใส่พิมพ์ และเสียบไม้ไอศกรีม
1. สำหรับหวานเย็นถั่วเขียว ใส่ถั่วและน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟแรงจนเดือด หรี่ไฟอ่อนต้มต่อไปจนถั่วเปื่อย คนเป็นระยะๆ เติมน้ำตาลคนให้ละลาย ปิดไฟ ยกลง
2. สำหรับหวานเย็นถั่วแดงและถั่วดำ ให้เอาถั่วแช่น้ำเตรียมไว้ข้ามคืนก่อน ผสมกะทิ นม แป้งข้าวโพดและน้ำตาลลงในหม้อ คนให้ละลาย ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เทน้ำที่แช่ถั่วไว้ทิ้งไป แล้วใส่ถั่วลงต้มในหม้อ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำงวดให้เติมนมเพิ่มลงไป คอยคนไปเรื่อยๆ จนถั่วสุกนิ่ม ปิดไฟ ยกลง
3. ตักใส่พิมพ์ไอศกรีม ถ้าไม่มีใช้แก้วปากกว้างก้นสอบแทนก็พอได้ วางไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเอาเข้าช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้สักพัก คอยดูเป็นระยะ
พอเริ่มแข็งให้เสียบไม้ไอศกรีมลงไป เวลาจะถอดออกจากพิมพ์ให้เอาน้ำหล่อที่ก้นถ้วยไว้ครู่หนึ่ง จะดึงออกมาได้ง่าย (แต่ไอติมแบบที่มีกะทิจะดึงยากกว่านิดหน่อย)

สตูตับไก่ (สำหรับเด็ก)

เครื่องปรุง
ตับไก่หั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว 300 กรัม
แครอท 1 หัว
ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย
ถั่วแขก 6 ฝัก
มันเทศผ่าครึ่งหั่นแว่น 1/2 ถ้วย
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 1/2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. เคล้าเกลือกับตับเข้าด้วยกัน
2. ผัดตับในน้ำมัน พอตับตึงตัวตักใส่หม้อ ใส่น้ำตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน
3. ปอกแครอทหั่นเป็นแว่นหนา 1 ซม. ถั่วแขกลอกเยื่อออกหั่นครึ่งฝัก ปอกมันเทศผ่าครึ่งลูกและหั่นเป็นแว่นหนา 1 ซม.
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อตับตั้งไฟ ปิดฝา เคี่ยวจนผักสุกนุ่ม

หมายเหตุ สำหรับเด็กเล็ก ให้บดส่วนผสมทั้งหมดเมื่อจะทาน สำหรับเด็กโต ใช้ส้อมยีเมื่อจะ
ขอบคุณภาพจากโหระพาดอทคอม

หมูน้อยลอยลาวา (3 ขวบ++)

หมูสับ... 2 ถ้วย
มันฝรั่งหั่นเต๋า... 2 หัว
แครอทหั่นเต๋า... 1/2 หัว
หอมใหญ่หั่นเต๋า... 2 ลูก
กะทิ... 5 ถ้วย
น้ำปลา... 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ... 1 ถ้วย
น้ำส้มมะขามเปียก... 1/2 ถ้วย
ถั่วลิสง... 1/2 ถ้วย
สูตรเครื่องแกง
พริกชี้ฟ้าแห้ง... 11 เม็ด
ข่า... 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้... 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด... 1 ช้อนชา
กระเทียม... 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง... 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศบด... 2 ช้อนโต๊ะ
(เครื่องเทศ ได้แก่ ลูกผักชี ยี่หร่า โป้ยกั๊ก ลูกจันทร์ นำทั้งหมดมาคั่วแล้วบดรวมกันให้ได้ 2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ
1. นำข่า ตะไคร้ และผิวมะกรูดมาซอยบางๆ แล้วนำทุกอย่างไปคั่วให้สุก พริกแห้งหั่นเป็นแว่นๆ แล้วนำไปทอด กระเทียมและหอมหั่นบางๆ นำไปทอดให้เหลือง ตักกะปิ 1 ช้อนชาลงทอดในน้ำมันให้พอหอม เมื่อครบแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดตำให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศที่บดรวมกันข้างต้นลงตำ เหยาะเกลือ แล้วใส่กะปิลงตำเป็นลำดับท้ายสุด พักไว้
2. นำกะทิตั้งไฟ เคี่ยวพอแตกมัน นำเครื่องแกงที่ทำไว้ข้างต้นลงผัดในกะทิให้หอม ใส่มันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ ถั่วลิสง และหมูสับที่ปั้นเป็นก้อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ชิมให้ได้รสตามชอบ

เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ช่วยโรยถั่วลิสงบนแกงมัสมั่น เวลาเสิร์ฟ

ช็อกโก ฟรุ้ตตี้ (1 ขวบครึ่ง++)

เนยจืด... 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตแท่ง... 250 กรัม
ผลไม้ตามชอบ
ไม้เสียบลูกชิ้น

เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กๆ ชุบช็อกโกแลตด้วยตนเองได้เลย
1. ปอกผลไม้และหั่นเป็นชิ้นพอคำ นำไปแช่ตู้เย็นเตรียมไว้
2. ใส่เนยลงในหม้อใบเล็ก ตั้งไฟอ่อนสุด หักช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไป คนให้ถึงก้นหม้อเป็นระยะๆ จนละลายดี ระวังอย่าให้ไหม้
3. ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเสียบผลไม้ที่เตรียมไว้ลงชุบในช็อกโกแลต แล้วนำมาปักพักไว้ในแก้วทรงเตี้ยโดยให้ผลไม้ตั้งขึ้น และระวังให้ปลายไม้บานออกจากกัน เพื่อไม่ให้แต่ละชิ้นไหลมาชนกัน เอากลับไปแช่ตู้เย็นอีกรอบ รอตัวป่วนกลับมาจากโรงเรียนก็ถอดออกจากไม้ ยกมาเสิร์ฟได้ทันที หรือจะประยุกต์เสิร์ฟแบบช็อกโกแลตฟองดูก็สนุกไปอีกแบบ

ยำใหญ่ของเจ้าตัวเล็ก (3 ขวบ++)

แตงกวาฝาน (เอาไส้ออก)... 1/2 ถ้วย
หอมใหญ่ซอย... 1/2 ถ้วย
ใบคึ่นฉ่ายอ่อน... 1/2 ถ้วย
แครอทขูดฝอย... 1/2 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วบด... 1/4 ถ้วย
หัวกะทิ... 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย... 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว... 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา... 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูต้มฉีกฝอย... 1 ถ้วย
เนื้อไก่ต้มฉีกฝอย... 1 ถ้วย
กุ้งสดลวก... 5-7 ตัว
วิธีทำ
1. เตรียมผัก นำแตงกวาหั่นบางๆ เอาแต่ส่วนเนื้อ พักไว้ นำใบคึ่นฉ่ายมาเด็ดเอาแต่ใบอ่อนๆ พักไว้ หัวหอมใหญ่ซอยเป็นเส้นเล็กๆ แครอทสับแล้วฝานหรือขูดฝอยเป็นเส้นๆ พักไว้
2. ต้มเนื้อหมูและเนื้อไก่ให้สุก แล้วฉีกฝอยพักไว้
3. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลและหัวกะทิ โรยถั่วลิสงบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
เด็กๆ ก็ช่วยได้ : ให้เด็กช่วยฉีกไก่กับหมูต้ม และเด็ดใบคึ่นฉ่าย